< كتاب الطبخ

الكفتة نوع من الأطعمة تـحضر بفرم اللحم والبقدونس والبصل فرما ناعما وتفرش فرشا كاملا في الصينية أو تشكّل كالأصابع.

صحن كفتة مشوية مع المقبلات

المقادير

  • 2 كيلوغرام لحم مفروم
  • 2 بصلة مفرومة
  • 4 فصوص ثوم مفروم
  • ربع حزمة بقدونس مفروم
  • 2 عرق نعناع مفروم
  • القليل من الكزبرة المفرومة
  • ملح - فلفل - بهار - كركم شطة (الكمية حسب الرغبة)

الطريقة

  • تخلط المكونات وتعجن مع بعضها البعض حتى الحصول على عجينة متماسكة.
  • اذا أحسست أن العجينة لزجة أو رخوة يضاف لها - إما نشا أو بقسماط أو شوفان مطحون.
البعض يضع الخليط في خلاط مع خبز مقطع (وهذا يكون حسب الرغبة)
  • يوضع في الثلاجة نصف ساعة ليتماسك ويتشرب مكوناته جيداً.
  • ثم تجهز الصينية في فرن وتدهن بالسمن ويسخن الفرن بدرجة 180 ْ.
  • تتكور الدوائر مبططة بعض الشي (تصنع كرة ثم يضغط عليها بين الكفين) وتوضع في الصينية، أو تكون اصابع صغيرة وتوضع في الصينية.
  • توضع في الفرن حتى تنضج.
  • يقدم مع الخبز والسلطة الخضراء وسلطة الحمص بالطحينية.

فكرة للتقديم

  • إحضار خبز عربي صغير ثم قطعه نصفين، ندهنها بالطحينية ثم اصابع الكفتة وقليل من السلطة الخضراء ونرش سماق.
  • يوضع في صحن واسع ويقدم.
This article is issued from Wikibooks. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.