جلوكوز
الجلوكوز أو الغلوكوز أو سكر العنب أو سكر الدم (بالإنجليزية: Glucose أو Dextrose) هو نوع من السكر ينتج عن عملية التمثيل الضوئي في النبات الأخضر. ويعد الجلوكوز المصدر الرئيسي لطاقة معظم الكائنات الحية، بما فيها الإنسان. ويحتوي عسل النحل وكثير من الفواكه - مثل العنب والتين والرمان والموز والبرتقال والبلح - على نسبة كبيرة من الجلوكوز. ويتخذ الجلوكوز الصافي هيئة بلورية بيضاء، وهو يكافئ في درجة حلاوته ثلاثة أرباع السكروز (السكر العادي). وينتمي الجلوكوز إلى فئة من الأغذية تسمى الكربوهيدرات التي هي سلسلات مترابطة من الجلوكوز وسكريات أخرى. و يتسم الجلوكوز بتركيبه الكيميائي البسيط، ولذلك يمتصه الدم مباشرة من الأمعاء.
| D-Glucose | |
|---|---|
α-D-glucopyranose (تشكلات حلقي الهكسان) | |
مسقط هوارث of α-D-glucopyranose | |
إسقاط فيشر of D-glucose | |
| التسمية المفضلة للاتحاد الدولي للكيمياء البحتة والتطبيقية | |
D-Glucose | |
| تسمية الاتحاد الدولي للكيمياء | |
(2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-Pentahydroxyhexanal | |
| المعرفات | |
| الاختصارات | Glc |
| CAS | 50-99-7 |
| بوب كيم (PubChem) | 5793 |
مواصفات الإدخال النصي المبسط للجزيئات
| |
| |
| الخواص | |
| صيغة كيميائية | C6H12O6 |
| كتلة مولية | 180.16 غ.مول−1 |
| المظهر | White powder |
| الكثافة | 1.54 g/cm3 |
| نقطة الانصهار | 146 °س، 419 °ك، 295 °ف |
| الذوبانية في الماء | 909 g/1 L (25 °م (77 °ف)) |
| قابلية مغناطيسية | -101.5·10−6 cm3/mol |
| عزم جزيئي ثنائي القطب | 8.6827 |
| كيمياء حرارية | |
| الحرارة القياسية للتكوين ΔfH |
−1271 kJ/mol |
| تغير الإنتالبي القياسي للاحتراق ΔcH |
−2805 kJ/mol |
| إنتروبيا مولية قياسية S |
209.2 J K−1 mol−1 |
| الحرارة النوعية، C | 218.6 J K−1 mol−1 |
| كود ATC | B05 |
| المخاطر | |
| NFPA 704 |
1
0
0
|
| في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال) | |
ويصنع الغلوكوز تجارياً بمعالجة النشاء بنوع من الأحماض تحت ضغط البخار. ولو تحول النشا كله إلى جلوكوز، فإن المنتج يباع تحت اسم دكستروز، أما إذا كان الناتج خليطاً من الجلوكوز وأنواع أخرى من السكر؛ فإنه يباع في الغرب باسم "شراب القمح".