حمض الجلوتاميك

هو حمض أميني من النوع ألفا يشبه حمض الأسبارتيك فسلسلته الجانبية تزيد على السلسلة الجانبية للأسبارتيك بمجموعة ميثيلين (-CH2-) و هو يصنف على أنه من الأحماض الأمينية سالبة الشحنة نظرا لاحتواء سلسلته الجانبية على شحنة سالبة على مجموعة الكربوكسيل . وللحمض الصيغة الجزيئية C5H9NO4 .

حمض الغلوتاميك
حمض الجلوتاميك

حمض الجلوتاميك

تسمية الاتحاد الدولي للكيمياء

2-Aminopentanedioic acid

أسماء أخرى

2-Aminoglutaric acid

المعرفات
رقم CAS 617-65-2 Y
بوب كيم 611 

الخواص
صيغة كيميائية C5H9NO4
كتلة مولية 147.13 غ.مول−1
المظهر white crystalline powder
الكثافة 1.4601 (20 °C)
نقطة الانصهار 199 °C decomp.
نقطة الغليان 205 درجة حرارة مئوية  
الذوبانية في الماء 8.64 g/l (25 °C) [1]
الذوبانية 0.00035g/100g ethanol 25 degC [2]
حموضة (pKa) 2.1, 4.07, 9.47 [3]
المخاطر
NFPA 704

1
2
0
 
في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال)

المراجع

  1. L(+)-Glutamic Acid نسخة محفوظة 24 مارس 2017 على موقع واي باك مشين.
  2. Belitz، H.-D؛ Grosch، Werner؛ Schieberle، Peter (2009-02-27). "Food Chemistry". ISBN 9783540699330.
  3. Amino Acid Structures نسخة محفوظة 3 ديسمبر 2016 على موقع واي باك مشين.
    • بوابة طب
    • بوابة علوم عصبية
    • بوابة الكيمياء
    • بوابة مطاعم وطعام
    • بوابة الكيمياء الحيوية
    • بوابة أيض
    This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.