حمض الخليك

حمض الخل أو حمض الخليك أو حمض الأسيتيك (بالإنجليزية: Acetic acid)‏، المعروف أيضا باسم حمض الإيثانويك، وصيغته CH3COOH، وهو مركب كيميائي عضوي، وحمض كربوكسيلي عضوي، يعطي الخل طعمه الحامض ورائحته النفاذة. حمض الخل النقي والخالي من الماء (حمض الخل الجليدي: وسمي كذلك لأنه يتجمد إذا انخفضت درجة حرارة الجو عن 16.8 °م) هو سائل عديم اللون يمتص الماء من الجو المحيط (الاسترطاب)، ويتجمد تحت 16.7° م إلى بلورات صلبة عديمة اللون. حمض الخل هو مادة أكالة، وبخاره يسبب التهيج للعيون، وجفاف وحرق الأنف، واحتقان الحلق والرئتين. وهو حمض ضعيف لأنه في الظروف القياسية لدرجة الحرارة، والضغط يتواجد الحمض المتفكك في توازن مع الشكل غير المتفكك في شكل محاليل مائية، على النقيض من الحموض القوية، التي تنفصل تمامًا.

حمض الخليك



الاسم النظامي (IUPAC)

Acetic acid

تسمية الاتحاد الدولي للكيمياء

Ethanoic acid

المعرفات
الاختصارات AcOH
رقم CAS 64-19-7 Y
بوب كيم (PubChem) 176

الخواص
صيغة كيميائية C2H4O2
كتلة مولية 60.05 غ.مول−1
المظهر سائل عديم اللون
الرائحة نفاذة، شبيهة بالخل
الكثافة 1.049 غ·سم−3
نقطة الانصهار 16-17 °س، 289-290 °ك، 61-62 °ف
نقطة الغليان 118-119 °س، 391-392 °ك، 244-246 °ف
الذوبانية في الماء امتزاجية
log P -0.322
حموضة (pKa) 4.76
القاعدية (pKb) 9.24 (قاعدية أيون الأسيتات)
معامل الانكسار (nD) 1.371
اللزوجة 1.22 ميغاباسكال·ثا
عزم جزيئي ثنائي القطب 1.74 ديباي
كيمياء حرارية
الحرارة القياسية للتكوين ΔfHo298 (−483.88)-(−483.16) كيلوجول·مول−1
تغير الإنتالبي
القياسي للاحتراق
ΔcHo298
(−875.50)-(−874.82) كيلوجول·مول−1
إنتروبيا مولية قياسية So298 158.0 جول·ك−1·مول−1
الحرارة النوعية، C 123.1 جول·ك−1·مول−1
المخاطر
رمز الخطر وفق GHS
وصف الخطر وفق GHS Danger
بيانات الخطر وفق GHS H226, H314
بيانات وقائية وفق GHS P280, P305+351+338, P310
فهرس المفوضية الأوروبية 607-002-00-6
ترميز المخاطر
C
توصيف المخاطر
تحذيرات وقائية
NFPA 704

2
3
0
 
حدود الاشتعال 4-16%
حد التعرض المسموح به U.S 10 جزء في المليون (25 مغ/م3 ) (TWA)
LD50 3.31 غ·كغم−1, (فأر, فموي)
في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال)

حمض الخل هو واحد من أبسط الحموض الكربوكسيلية (ثاني أبسط حمض، بعد حمض الفورميك). وهو كاشف كيميائي هام ومادة كيميائية صناعية تستخدم في إنتاج البولي إثيلين تيريفثاليت (بولي إستر) المستخدم في صناعة قوارير المياه التجارية والمشروبات الغازية؛ خلات السيليلوز المستخدمة بشكل أساسي في تصنيع أفلام التصوير؛ وخلات البولي فينيل المتسخدمة في تصنيع غراء الخشب، فضلا عن الألياف الاصطناعية والأقمشة. في المنتجات المستخدمة في البيوت يستخدم حمض الخل المخفف كثيرا في إزالة الترسبات الكلسية. ويستخدم حمض الخل في صناعة الأغذية تحت رمز المواد المضافة إلى الأغذية E260 بوصفه منظم حموضة.

يبلغ الطلب العالمي على حمض الخل نحو 6.5 مليون طن سنويا، منها نحو 1.5 مليون طن من استرجاع النفايات؛ ويصنع الباقي المواد الأولية البتروكيماوية أو من المصادر البيولوجية.

محلوله المخفف يعرف بالخل ويستخدم في صناعة المخللات.، وهو معروف منذ القدم، وهو يوجد في الحالة الطليقة في إفرازات جسم الإنسان كالبول والعرق. يحتوي حمض الخليك التجاري على 70 – 80 % من حمض الخليك. خل الطعام فهو عبارة عن محلول مخفف لحمض الخليك تركيزه 3 - 5%. يستعمل حمض الخليك في المأكولات وفي تعليب اللحوم والأسماك، وفي تصنيع الكثير من المواد العطرية والمذيبات، وفي دباغة الجلود وصناعة النسيج.

من أملاح حمض الخليك خلات الرصاص(CH3COO)2Pb.3H2O المسماة بسكر الرصاص، وهي مادة سامة تستعمل لإنتاج أبيض الرصاص (الاسفيداج)، وتستعمل خلات النحاس القاعدية (الزنجار) كصبغة خضراء.

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.