لاكتوز

اللاكتوز (Lactose) أو سكر الحليب عبارة عن سكر ثنائي ناتج عن اتحاد وحدة من الجالكتوز وأخرى من الغلوكوز. سكر الحليب يتواجد بشكل طبيعي في الحليب ويشكل ما بين 1.5% و 8% من وزن الحليب. يمكن استخراجه من جوامد الحليب (بكلا صنفيها, جوامد الحليب الحلوة وجوامد الحليب الحامضة) التي تتبقى بعد تصنيع الجبنة.

لاكتوز (سكر الحليب)

الاسم النظامي (IUPAC)

β-D-galactopyranosyl-(1→4)-D-glucose

المعرفات
رقم CAS 63-42-3 Y
بوب كيم (PubChem) 6134

الخواص
الصيغة الجزيئية C12H22O11
الكتلة المولية 342.30 g/mol
المظهر white solid
الكثافة 1.525 g/cm3
نقطة الانصهار 202.8 °س، 476 °ك، 397 °ف
نقطة الغليان 668.9 °س، 942 °ك، 1236 °ف
الذوبانية في الماء 21.6 g/100 mL
كيمياء حرارية
تغير الإنتالبي
القياسي للاحتراق
ΔcHo298
5652 kJ/mol, 1351 kcal/mol, 16.5 kJ/g, 3.94 kcal/g
المخاطر
فهرس المفوضية الأوروبية not listed
NFPA 704

0
1
0
 
في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال)
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.