الدجاج (طعام)

الدجاج واحدة من أكثر الدواجن في العالم في الدول المتطورة، الدجاج تخضع إلى طرق الزراعة المكثفة، كما يؤكل الدجاج في جميع انحاء العالم على اشكال متعددة منه المقلي مثل البروست والمقرمش او المغلف بطبقة من الخبز والدجاج المشوي في الفرن او على الفحم ويعتبر من اللحوم البيضاء، ويشيع كشكل من الأكلات السريعة وكذلك في الأكلات التقليدية في بعض البلدان مع الأرز أو الخضراوات أو البهارات أو غيرها.

دجاج
دجاج للبيع في سوق عام في مدينة مازاتلان، ولاية سينالوا، المكسيك.

النوع لحم  
حرارة التقديم ساخن أو بارد
المكونات الرئيسية أرجل الدجاج   
التصنيف مقبلات ، طبق رئيسي ، طبق جانبي
دجاج ، فروج اللحم ، لحم وجلد ، مطبوخ
 

القيمة الغذائية لكل (100 غرام)
الطاقة الغذائية 916 كـجول (219 ك.سعرة)
الكربوهيدرات 0.00 غم
البروتين
ثريونين 1.020 غم
ليوسين 1.797 غم
ليسين 2.011 غم
ميثيونين 0.657 غم
سيستين 0.329 غم
تيروزين 0.796 غم
ألانين 1.436 غم
حمض الأسبارتيك 2.200 غم
حمض الغلوتاميك 3.610 غم
غليسين 1.583 غم
برولين 1.190 غم
سيرين 0.870 غم
بروتين كلي 24.68 غم
ماء
ماء 63.93 غم
الدهون
دهون 12.56 غم
دهون مشبعة 3.500 غم
دهون أحادية غير مشبعة 4.930 غم
دهون ثنائية غير مشبعة 2.740 غم
الفيتامينات
فيتامين أ معادل. 44 ميكروغرام (5%)
فيتامين ب٥ أو حمض بانتوثينيك 0.667 مليغرام (13%)
معادن وأملاح
الحديد 1.16 مليغرام (9%)
صوديوم 67 مليغرام (3%)
معلومات أخرى
لا تشمل 35٪ عظام
النسب المئوية هي نسب مقدرة بالتقريب
باستخدام التوصيات الأمريكية لنظام الغذاء للفرد البالغ.
المصدر: قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأميركية للمواد الغذائية
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.