بيتا كاروتين

البيتا كاروتين هو مركب عضوي، ذو خضاب أحمر برتقالي، وفير في الفطريات،والنباتات والفاكهة. وهو عضو من مركبات الكاروتينات، والتي هي عبارة عن تيربينويدات (ايزوبرينانيات)، يتم تصنيعها بطريقة كيميائية حيوية من 8 وحدات إيزوبرين ما يعني أنها تحوي على 40 وحدة كربون. من بين الكاروتينات، يتميّز البيتا كاروتين بوجود كاروتين في طرفي جزيئه.

بيتا كاروتين


الاسم النظامي (IUPAC)

β,β-Carotene

تسمية الاتحاد الدولي للكيمياء

1,3,3-Trimethyl-2-[3,7,12,16-tetramethyl-18-(2,6,6-trimethylcyclohex-1-en-1-yl)octadeca-1,3,5,7,9,11,13,15,17-nonaen-1-yl]cyclohex-1-ene

المعرفات
رقم CAS 7235-40-7 Y
بوب كيم (PubChem) 5280489

الخواص
صيغة كيميائية C40H56
كتلة مولية 536.87 غ.مول−1
المظهر Dark orange crystals
الكثافة 1.00 g/cm3
نقطة الانصهار 183 °س، 456 °ك، 361 °ف
نقطة الغليان 654.7 °س، 928 °ك، 1210 °ف
الذوبانية في الماء Insoluble
الذوبانية Soluble in ثنائي كبريتيد الكربون, بنزين (مركب كيميائي), كلوروفورم, إيثانول
Insoluble in غليسرول
الذوبانية في dichloromethane 4.51 g/kg (20 °C)
الذوبانية في hexane 0.1 g/L
log P 14.764
ضغط البخار 2.71·10−16 mmHg
معامل الانكسار (nD) 1.565
كود ATC A11CA02
المخاطر
رمز الخطر وفق GHS
وصف الخطر وفق GHS Warning
بيانات الخطر وفق GHS H315, H319, H412
بيانات وقائية وفق GHS P264, P273, P280, P302+352, P305+351+338, P321, P332+313, P337+313, P362, P501
NFPA 704

1
0
0
 
في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال)

في بعض أنواع الفطريات العفنية، يعتبر البيتا كاروتين مقدمة لتركيب حمض تريسبوريك.

البيتا كاروتين هو الشكل الأكثر شيوعاً من مركبات الكاروتين في النباتات. عند استخدامه كملون غذائي، يكون رقم إي فيه E160a.:119 استنتج بنيته كارير وآخرون عام 1930. في الطبيعة، يكون البيتا كاروتين مقدّم (بشكل غير نشط) لفيتامين ألف من خلال نشاط بيتا كاروتين 15 - الأُكْسِجينيزُ الأُحادِي-15'. عادةً ما يتم فصل البيتا كاروتين من الفواكه الوفيرة بمركبات الكاروتينات باستخدام تقنية الاستشراب. كما يمكن استخلاصه من الطحالب الغنية بالبيتا "كاروتين مثل طحالب "دوناليلا سالينا. يعتمد فصل بيتا كاروتين من خليط من الكاروتينات الأخرى على قطبية المركّب. يعتبر البيتا كاروتين مركب غير قطبي، لذا يتم فصله باستخدام مذيب غير قطبي مثل الهكسانات. كونه مترافق عالٍ، فهو ذو ألوان غامقة، وكونه هيدروكربون يفتقر للمجموعات الوظيفية، فهو مركب محب للدهون للغاية.

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.