خبز المرقوق

خبز المرقوق المعروف أيضاً باسم خبز الرقاق الشراك، خبز رقيق، مشروح، خبز الصاج. هو نوع من الخبز المفرود العربي غير المخمر الشائع في بلدان المشرق العربي وبلدان شبه الجزيرة العربية. يتم خبزه على الشواية المعدنية المقببة أو المحدبة المعروفة باسم الصاج (عزبة) كبيرة حوالي 60 سم في القطر، وهي رقيقة وشفافة تقريباً. العجين غير مخمر وعادة ما يكون مصنوعاً من الدقيق فقط والماء والملح وبعد أن يستريح وينقسم إلى أجزاء مستديرة، يتم نشره عبر وسادة مستديرة حتى تكون رقيقة ثم ينقلب على الصاج ، وغالباً ما يتم طيه ووضعه في أكياس قبل بيعه، عادة ما يقارن مع خبز بيتا، وهو معروف بالمطبخ المتوسط، على الرغم من أنه أكبر بكثير وأرق.


خبز المرقوق
خبز مفرود

اسم آخر خبز الرقاق، شراك، خبز رقيق، مشروح.
المنشأ الشرق الأوسط
الترتيب خبز مفرود
النوع خبز مفرود
التصنيف خبز مفرود
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.