دياستيز

الدياستيز هي خميرة أو أنزيمة تحوِّل النشاء إلى سكَّر.

والدياستيز يَكون في اللُّعاب، وفي العصارة البنكرياسية، وفي بذور الشعير ونحوها. وهو يُنتَج تجارياً من المَلت.

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.