كتان

الكتان (بالإنجليزية: Flax)‏، والمعروف أيضا باسم بذر الكتان (بالإنجليزية: linseed)‏، (الاسم العلمي: Linum usitatissimum) نبات حولي من المحاصيل الزيتية ينتمي للفصيلة الكتانية. الموطن الأصلي للكتان يمتد من شرق البحر المتوسط إلى الهند ويعتقد أن بداية استخدامه تمت في منطقة الهلال الخصيب.

الكتان

نبات الكتان

المرتبة التصنيفية نوع  
التصنيف العلمي
النطاق: حقيقيات النوى
المملكة: النباتات
الشعبة: مستورات البذور
الطائفة: ثنائيات الفلقة
الرتبة: ملبيغيات
الفصيلة: الكتانية
الجنس: كتان Linum
الاسم العلمي
Linum
لينيوس
معرض صور كتان  - ويكيميديا كومنز 
Flax seed
 

القيمة الغذائية لكل (100 غرام)
الطاقة الغذائية 2,234 كـجول (534 ك.سعرة)
الكربوهيدرات 28.88 g
السكر 1.55 g
ألياف غذائية 27.3 g
البروتين
بروتين كلي 18.29 g
الدهون
دهون 42.16 g
دهون مشبعة 3.663
دهون أحادية غير مشبعة 7.527
دهون ثنائية غير مشبعة 28.730
الفيتامينات
الثيامين (فيتامين ب١) 1.644 مليغرام (126%)
الرايبوفلافين (فيتامين ب٢) 0.161 مليغرام (11%)
نياسين (Vit. B3) 3.08 مليغرام (21%)
فيتامين ب٥ أو حمض بانتوثينيك 0.985 مليغرام (20%)
فيتامين بي6 0.473 مليغرام (36%)
ملح حمض الفوليك (فيتامين ب9) 0 ميكروغرام (0%)
فيتامين ج 0.6 مليغرام (1%)
معادن وأملاح
كالسيوم 255 مليغرام (26%)
الحديد 5.73 مليغرام (46%)
مغنيزيوم 392 مليغرام (106%)
فسفور 642 مليغرام (92%)
بوتاسيوم 813 مليغرام (17%)
زنك 4.34 مليغرام (43%)
معلومات أخرى
النسب المئوية هي نسب مقدرة بالتقريب
باستخدام التوصيات الأمريكية لنظام الغذاء للفرد البالغ.
المصدر: قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأميركية للمواد الغذائية

الكتان هو نبات حولي أو معمر وينتمي للفصيلة الكتانية، والأجزاء المستخدمة في نبات الكتان هو الزيت والبذور. يصل ارتفاع نبات الكتان إلى حوالي متر وله ساق نحيلة وأوراق، وتتميز زهوره باللون الأزرق، أما البذور فلونها بني. يزرع الكتان في شرق البحر المتوسط إلى الهند ويزرع أيضاً في أوروبا.

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.