لاكتوز
اللاكتوز (Lactose) أو سكر الحليب عبارة عن سكر ثنائي ناتج عن اتحاد وحدة من الجالكتوز وأخرى من الغلوكوز. سكر الحليب يتواجد بشكل طبيعي في الحليب ويشكل ما بين 1.5% و 8% من وزن الحليب. يمكن استخراجه من جوامد الحليب (بكلا صنفيها, جوامد الحليب الحلوة وجوامد الحليب الحامضة) التي تتبقى بعد تصنيع الجبنة.
لاكتوز (سكر الحليب) | |
---|---|
الاسم النظامي (IUPAC) | |
β-D-galactopyranosyl-(1→4)-D-glucose | |
المعرفات | |
رقم CAS | 63-42-3 |
بوب كيم (PubChem) | 6134 |
مواصفات الإدخال النصي المبسط للجزيئات
| |
| |
الخواص | |
الصيغة الجزيئية | C12H22O11 |
الكتلة المولية | 342.30 g/mol |
المظهر | white solid |
الكثافة | 1.525 g/cm3 |
نقطة الانصهار | 202.8 °س، 476 °ك، 397 °ف |
نقطة الغليان | 668.9 °س، 942 °ك، 1236 °ف |
الذوبانية في الماء | 21.6 g/100 mL |
كيمياء حرارية | |
تغير الإنتالبي القياسي للاحتراق ΔcH |
5652 kJ/mol, 1351 kcal/mol, 16.5 kJ/g, 3.94 kcal/g |
المخاطر | |
فهرس المفوضية الأوروبية | not listed |
NFPA 704 |
0
1
0
|
في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال) | |
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.