لب (تسالي)

اللب(بالإنجليزية: Pumpkin Seeds)‏ وتعني «بذر القرع» (بالإسبانية: pepita de calabaza)‏ وتعنى «بذر الكوسة» البذور القابلة للأكل من نبات القرع أو أي حاصلة أخرى من العائلة القرعية، وتكون البذور في شكل بيضاوي غير متماثل ويختلف لون القشرة الخارجية باختلاف ثمرة المصدر، وتستخدم هذه البذور في عمل بعض وصفات الطبخ كما في دولة المكسيك، هذا بالإضافة لاستخامها كتسالي بعد تجهيزها بالتحميص ثم التمليح.

اللب
 

القيمة الغذائية لكل (100 غرام)
الطاقة الغذائية 2,401 كـجول (574 ك.سعرة)
الكربوهيدرات 14.71 g
السكر 1.29 g
ألياف غذائية 6.5 g
البروتين
بروتين كلي 29.84 g
ماء
ماء 2.0 g
الدهون
دهون 49.05 g
دهون مشبعة 8.544 g
دهون أحادية غير مشبعة 15.734
دهون ثنائية غير مشبعة 19.856
الفيتامينات
الثيامين (فيتامين ب١) 0.07 مليغرام (5%)
الرايبوفلافين (فيتامين ب٢) 0.15 مليغرام (10%)
نياسين (Vit. B3) 4.43 مليغرام (30%)
فيتامين ب٥ أو حمض بانتوثينيك 0.57 مليغرام (11%)
فيتامين بي6 0.1 مليغرام (8%)
ملح حمض الفوليك (فيتامين ب9) 57 ميكروغرام (14%)
فيتامين ج 6.5 مليغرام (11%)
فيتامين إي 0.56 مليغرام (4%)
فيتامين ك 4.5 ميكروغرام (4%)
معادن وأملاح
كالسيوم 52 مليغرام (5%)
الحديد 8.07 مليغرام (65%)
مغنيزيوم 550 مليغرام (149%)
منغنيز 4.49 مليغرام (225%)
فسفور 1174 مليغرام (168%)
بوتاسيوم 788 مليغرام (17%)
صوديوم 256 مليغرام (11%)
زنك 7.64 مليغرام (76%)
معلومات أخرى
Link to USDA Database entry
النسب المئوية هي نسب مقدرة بالتقريب
باستخدام التوصيات الأمريكية لنظام الغذاء للفرد البالغ.
المصدر: قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأميركية للمواد الغذائية
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.