محموص

المَحمُوص أو عَيشُ المَحمُوص أو عَيشُ الحُسَين هي وجبة سعودية تتكون من الأرز والبصل المُحَمّص، وتنتشر في القطيف وبعض مناطق الأحساء والبحرين، يمتاز المحموص بلونه البُنّي الغامق المائل إلى السواد نتيجة وجود كميات كبيرة من البصل المحمص بالزيت والليمون الأسود الجاف، يُضاف للمحموص الأسماك واللحوم والدجاج والروبيان، إلا أنها كانت تُعد قديماً بدون لحوم أو دجاج فقط بالأرز والبصل المحمّص ويعتقد أن ذلك بسبب كون الناس فقراء قديماً وميسورين الحال ولم يكن باستطاعتهم شراء اللّحوم بينما كان البصل رخيص الثمن ومتوفر إلا أن بعض مؤرخي المنطقة ينفون هذه القصة. ارتبط عيش المحموص بـالعشر الأوائل من محرم بين سكان المنطقة، حيث أنه الوجبة المتداولة في الحسينيات في بعض المناسبات الدينية.

المحموص
صورة لوجبة المحموص مقدمة مع الدجاج.

اسم آخر عيش المحموص
المنشأ جزيرة تاروت، الخُط
المنطقة القطيف، الأحساء، البحرين.
حرارة التقديم ساخن.
المكونات الرئيسية الأرز، البصل
تنويعات أخرى الطماطم، الصلصة الحارة.
كمية التقديم 200 غم
السعرات الحرارية
(لكل 200 غم مقدمة):
277.3 سعرة 
(1161 كيلوجول)

القيمة الغذائية (لكل 200 غم مقدمة):
البروتينات 22.3 غرام
الدهون 8.2 غرام
الكاربوهيدرات 25.6 غرام
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.